Selskapsmeny høst/vinter
Selskapsmeny høst/vinter 2020/21
FORRETTER
Kamskjell & Salmalaks
Trøffelinfusert Vichy- Soise
I våre lokaler* kr 157,- / Catering** kr 98,-
Klippfiskpanert torsk
Paprika coulis, grov tapenade
I våre lokaler* kr 157,- / Catering** kr 98,-

Bete-ravioli
Beter fra Sonja Kjær (Gjerpen) fylt med Chevre-krem, hasselnøtt-vinaigrette, fennikelkruditè
I våre lokaler* kr 157,- / Catering** kr 98,-

Svineknokecroquette braisert i Lindheim øl
Croquette på Borgestadgris, karamellisert løk, sellerirot & blomkålkrem
I våre lokaler* kr 157,- / Catering** kr 98,-

Tartar på Gin-gravet elg
Tinved, pepperrotkrem
I våre lokaler* kr 157,- /Catering** kr 98,-
Mellomretter
Skogsopprisotto
Vaktelbryst & confisert lår, basilikumolje
I våre lokaler* kr 157,- / Catering** kr 98,-

HOVEDRETTER
Ishavsrøye
Spinat, saltbakte beter, kongeøsterssopp, ristede mandler, skalldyrshollandaise
I våre lokaler* kr 271,- / Catering** kr 230,-
Lettrøkt kveite
Ristet blomkål-krem, fermentert gulrot, eplevinaigrette (på epler fra Nyhuus gård, Gvarv), braisert savoy- og nykål
I våre lokaler* kr 271,- / Catering** kr 230,-
Indrefilet & langtidsstekt brisket av okse
caponnata, røkt paprika, kimchi, Rødvinssaus med timut-pepper
I våre lokaler* kr 269,- / Catering** kr 227,-

Hjort
Karamellisert plomme fra Nyhuus gård, skogsopp fra Skiensmarka, potetpurè med brunet smør, sjølplukka tyttebær fra Geitebuvarden, plommesaus
I våre lokaler* kr 274,- / Catering** kr 231,-
Andebryst & confisert lår fra Holte gård (Drangedal)
Balsaminco-innlagt småløk, brokkolini, røbetskum, kantarellragout fra Skiensmarka
I våre lokaler* kr 274,- /Catering** kr 231,-
DESSERTER
Blåbær-terte (fra Geitebuvarden)
Lakriskrem, bringebær-sorbet
I våre lokaler* kr 131,- / Catering** kr 87,-
Salt karamellfondant
hjemmelaget banan-is, peanøttcrumble
I våre lokaler* kr 131,- / Catering** kr 87,-
Jordskokkparfait
Marinerte kirsebær, grannskuddsirup (fra Østre Vealøs) krumkake
I våre lokaler* kr 131,- / Catering** kr 87,-
Epletrippel fra Nyhuus Gård (Gvarv)
karamellisert eple, eplecurd, eplemarengs, ristet hvit sjokolade, hjemmelaget vaniljeis
I våre lokaler* kr 131,- / Catering** kr 87,-
OSTER
Kraftkar (Tingvoll) & Kronblom Stølsost (Gurostølen, Hol)
Norske oster i verdenstoppen med henholdsvis gull og sølv i “oste-vm”
fruktbrød, nøttemarmelade, plommechutney
I våre lokaler* kr 131,- / Catering** kr 87,-
*Pris i våre lokaler inkluderer, foruten menyer, lokalleie, oppdekking av bord med duker og tøyservietter og blomsterdekorasjon på bordet. Kokk og servitører er inkludert i prisen. Normal vask av lokaler er inkludert.
**Cateringpris gjelder mat som leveres til et lokale dere disponerer. En kokk vil legge opp maten for dere. Det regnes kr 450,-/time for dette (minimum 3 timer).Utkjøring kr 250,- i Skien/Porsgrunn sentrum. Trenger dere servitører kan vi hjelpe dere. (kr 400,-/time/servitør) (merk! Om vi står for servitører, vil MVA på catering-pris gå fra 15% til 25%). Vi kan også hjelpe dere med dekketøy (kr 5,-/del) og duker (spør oss om pris)
Fant du ikke det du leter etter i vår selskapsmeny? snakk med oss om andre menyer, så kan vi skreddersy et opplegg for deg. Er du på utkikk etter andre retter? klikk på disse lenkene for å se hva annet vi kan by på; Tapas, Gryter og småretter, Grillmenyer, Konfirmasjon, Julebord, Julecatering, Påsmurt
trenger du ekstra lyd og lys? klikk her!