Selskapsmeny høst/vinter

Selskapsmeny høst/vinter 2020/21

FORRETTER

Kamskjell & Salmalaks

Trøffelinfusert Vichy- Soise

I våre lokaler* kr 157,- / Catering** kr 98,-

Klippfiskpanert torsk

Paprika coulis, grov tapenade

I våre lokaler* kr 157,- / Catering** kr 98,-

Bete-ravioli

Beter fra Sonja Kjær (Gjerpen) fylt med Chevre-krem, hasselnøtt-vinaigrette, fennikelkruditè

I våre lokaler* kr 157,- / Catering** kr 98,-

Svineknokecroquette braisert i Lindheim øl

Croquette på Borgestadgris, karamellisert løk, sellerirot & blomkålkrem

I våre lokaler* kr 157,- / Catering** kr 98,-

Tartar på Gin-gravet elg

Tinved, pepperrotkrem

I våre lokaler* kr 157,- /Catering** kr 98,-

Mellomretter

Skogsopprisotto

Vaktelbryst & confisert lår, basilikumolje

 

I våre lokaler* kr 157,- / Catering** kr 98,-

HOVEDRETTER

Ishavsrøye

Spinat, saltbakte beter, kongeøsterssopp, ristede mandler, skalldyrshollandaise

I våre lokaler* kr 271,- / Catering** kr 230,-

Lettrøkt kveite

Ristet blomkål-krem, fermentert gulrot, eplevinaigrette (på epler fra Nyhuus gård, Gvarv), braisert savoy- og nykål

I våre lokaler* kr 271,- / Catering** kr 230,-

Indrefilet & langtidsstekt brisket av okse

caponnata, røkt paprika, kimchi, Rødvinssaus med timut-pepper

I våre lokaler* kr 269,- / Catering** kr 227,-

Hjort

Karamellisert plomme fra Nyhuus gård, skogsopp fra Skiensmarka, potetpurè med brunet smør, sjølplukka tyttebær fra Geitebuvarden, plommesaus

I våre lokaler* kr 274,- / Catering** kr 231,-

Andebryst & confisert lår fra Holte gård (Drangedal)

Balsaminco-innlagt småløk, brokkolini, røbetskum, kantarellragout fra Skiensmarka

I våre lokaler* kr 274,- /Catering** kr 231,-

DESSERTER

Blåbær-terte (fra Geitebuvarden)

Lakriskrem, bringebær-sorbet

I våre lokaler* kr 131,- / Catering** kr 87,-

Salt karamellfondant

hjemmelaget banan-is, peanøttcrumble

I våre lokaler* kr 131,- / Catering** kr 87,-

Jordskokkparfait

Marinerte kirsebær, grannskuddsirup (fra Østre Vealøs) krumkake

I våre lokaler* kr 131,- / Catering** kr 87,-

Epletrippel fra Nyhuus Gård (Gvarv)

karamellisert eple, eplecurd, eplemarengs, ristet hvit sjokolade, hjemmelaget vaniljeis

I våre lokaler* kr 131,- / Catering** kr 87,-

OSTER

Kraftkar (Tingvoll) & Kronblom Stølsost (Gurostølen, Hol)

Norske oster i verdenstoppen med henholdsvis gull og sølv i “oste-vm”

fruktbrød, nøttemarmelade, plommechutney

I våre lokaler* kr 131,- / Catering** kr 87,-

*Pris i våre lokaler inkluderer, foruten menyer, lokalleie, oppdekking av bord med duker og tøyservietter og blomsterdekorasjon på bordet. Kokk og servitører er inkludert i prisen. Normal vask av lokaler er inkludert.
**Cateringpris gjelder mat som leveres til et lokale dere disponerer. En kokk vil legge opp maten for dere. Det regnes kr 450,-/time for dette (minimum 3 timer).Utkjøring kr 250,- i Skien/Porsgrunn sentrum. Trenger dere servitører kan vi hjelpe dere. (kr 400,-/time/servitør) (merk! Om vi står for servitører, vil MVA på catering-pris gå fra 15% til 25%). Vi kan også hjelpe dere med dekketøy (kr 5,-/del) og duker (spør oss om pris)

Fant du ikke det du leter etter i vår selskapsmeny? snakk med oss om andre menyer, så kan vi skreddersy et opplegg for deg. Er du på utkikk etter andre retter? klikk på disse lenkene for å se hva annet vi kan by på; Tapas, Gryter og småretter, Grillmenyer, Konfirmasjon, Julebord, Julecatering, Påsmurt

trenger du ekstra lyd og lys? klikk her!