Bryllupsmenyer
Bryllupsdagen er nok en av dagene i våre liv som vi husker best. Vi ønsker å bidra til at deres dag blir best mulig. Om dere ønsker å feire dagen på Villa Fløyen, Odd Fellow eller i egne lokaler, stiller vi med våre beste folk til rådighet. Under har vi satt opp årets bryllupsmenyer. Oppsettet er ment som et forslag, og vi bytter gjerne retter mellom menyene.
Dere kan også ringe oss på 35
Aperitiff
Champagne;
Pol Roger Brut NV kr 154,-
Nicolas Feuilatte NV kr 145,-
Baron-Fuentes NV kr 125,-
Musserende;
Villa Fløyens Cava/Cremant/Prosecco kr 90,-
Pere Mata l’Origen Cava Gran Reserva 2012 kr 99,-
Alkoholfritt;
Epleblomsten, Gvarv kr 49,-
alle priser er pr glass
‘
Appetizers
Det er alltid hyggelig å kunne by gjestene en liten apetittvekker mens de venter brudeparets ankomst. Vi har laget noen delikate fristelser som vil falle i smak.
- -Speket andebryst fra Holte Gård, eplechutney på epler fra Nyhuus gård, fritert rugbrød
- -Andreas sin berømte Skagenrøre-tartelett
- -Lettrøkt røye, spinat & petit pois krem, ristede mandler
- -Gratinert Telemarks-Chevre på rugbrød, pinjekjerner, granskuddsirup fra Østre Vealøs.
3-biter kr 89,-/person
4-biter kr 99,-/person
Østers-bar
Tilby gjestene en unik smaksopplevelse med ferske østers. Vi har en kokk som åpner østers a-la-minute på terrassen eller i hagen.
Vi bruker østers av beste kvalitet fra gode leverandører, og lager masse deilig tilbehør. Selvsagt ordner vi med riktig, og kald drikke også. Perfekt på solrike sommerdager som en deilig snack mens gjestene venter på brudeparet.
Østers-bar oppsett med kokk kr 1500,-
Østers Fine de Eclaires kr 34,-/stk
Østers, Norsk flatøsters kr 39,-/stk
Østers Ideale kr 49,-/stk
Bryllupsmeny 1
Kamskjell Mousseline
Epler, selleri-cruditè, fermentert citron-buerre blanc
Indrefilet & langtidsstekt brisket av okse
Grillet artiskokk, maiskrem, Pommes Boulangère, trøffelsaus
Sjokolade-terrinne
Tinved, nøtter, blomster
kr 795,-*
Bryllupsmeny 2
Beteravioli (V)
Beter, Chevre fra Haukeli, Hasselnøttvinaigrette, fennikelspuma
Smørflyndre
Squash-spaghetti, vårnepe, kråkebolle-buerre blanc
Hjort
Spinat, skorsonnerot, Röstipotet, steinsoppsaus
Rabarbera & Jordbærterte
Sabayonne, myske-is
kr 925,-*
Bryllupsmeny 3
Sjøkreps
Hvit asparges, asparges-veloutè
Speket Elg
Syltet eple, fermentert stikkelsbær, Holtefjell XO, pepperrotskum
Lettrøkt kveite
Brunet blomkålkrem, spinat, eplesaus
And fra Holte Gård
andebryst og croquette på confisert lår, kastanjekrem, syltet boretaneløk, grillet nykål, Porter & Appelsinsaus (på Lindheim-øl)
Bringebær-bombe
hvit sjokolade, bringebær mousse, salt rom-karamell, hylleblomst-spuma
kr 1015,-*
Vegansk hovedrett
Grillet Kålrabi-steak
urte-confisert kålrabi, soppsaus
kan erstatte hovedrett i alle menyer. Øvrig tilbehør som retten den erstatter
Kraftkar (Tingvoll)
Vinner av oste-vm 2016
Pærekrem, hylleblomst-infuserte druer, hasselnøtter, granskuddsirup
kr 150,-**
Til alle bryllupsmenyer er det inkludert kaffe etter maten og til kakebordet. Dersom det kommer kaffegjester etter maten, beregner vi kr. 175,- pr.person.
Våre menyer er ment som et idegrunnlag for videre diskusjoner. Prisene gjelder for inneværende år.
Våre sommelierer hjelper dere gjerne å sette viner til menyen dere velger.
kontakt oss for spørsmål eller forespørsel
*Alle priser oppgitt gjelder for arrangement holdt i våre lokaler. Prisene inkluderer, foruten menyer; oppdekking, personale, blomster på bordene. Øvrig service som oppsett av kakebord for medbrakte kaker samt 2 gangers servering av kaffe er også inkludert. for selskap under 50 personer tilkommer en lokalleie på kr 1850,-.
Villa Fløyen følger de skjenkeregler som enhver tid gjelder i Skien kommune. det betyr skjenkestopp kl 02.00 for arrangement fredag og lørdag.
**Tilleggene kan settes til alle menyer.
sett prikken over i’en med ekstra lyd og belysning