Bryllupsmenyer
Bryllupsdagen er nok en av dagene i våre liv som vi husker best. Vi ønsker å bidra til at deres dag blir best mulig. Om dere ønsker å feire dagen på Villa Fløyen, Odd Fellow eller i egne lokaler, stiller vi med våre beste folk til rådighet. Under har vi satt opp årets bryllups menyer. Oppsettet er ment som et forslag, og vi bytter gjerne retter mellom menyene.
Dere kan også ringe oss på 35
APERITIFF
Champagne
Nicolas Feuillatte Brut kr.125,- , Nicolas Feuillatte Rosè Brut kr 130,- , Champagne Maurice Hebrart kr. 98,-
Musserende
Villa Fløyens Cava, Cremant eller Prosecco kr 78,-
Alkoholfritt
Epleblomsten fra Gvarv gl. kr. 42,-
Lyst på noe ekstra til aperitiffen?
Jordbær dyppet i Valrhona-sjokolade kr 39,-
Prisene gjelder pr. person
Meny 1
Kamskjell
Kastanjekrem, syltet rødkål, fritert grønnkål, Østersskum
Indrefilet & langtidsstekt brisket av okse
Caponnata, røkt parika, kimchi, rødvinssaus med timut-pepper,
Jordbær**
Skjokoladekrutonger, grønn te-krem, hylleblomstsorbet
**denne retten serverer vi frem til August
kr 771,-*
Meny 2
Ballotine på Telemarksrøye
Blåskjell & sitrongress suppe, koriander-coulis, fritert brød
Einebær & pepperstekt flatbiff av hjort
Smørdampet nykål, røkt baconpulver, rødbetepurè, Pommes Anna, bjørnebærsaus
Hasselnøttsandwich
Ananas-chutney, kaffecrumble, mangosorbet
Kr 814,-*
Meny 3
Hvit & Grønn Asparges
Kyllingskinn i potetrede, vaktelegg (fra Telemark), Hollandaise-spuma
Hummer-risotto
Parmesanchips, urtesalat
Lettrøkt Kalveentrecôte
Ristede grønnsaker, maiskrem, Puy-linsesautè, tørket cherrytomat, kalvesjy
Rabarbra variasjoner**
Bakt rabarbra, rabarbra-chips, rabarbrasorbet, kardemommepannacotta, lakrisskum
** Denne retten serverer vi frem til August
Kr 898,-*
Meny 4
Rødbete-tartar (V)
Fritert kapers,syltede hvitbeter, eplepurè, rugbrød-chips, chevre-skum
Sprø Krabbemousseline
Spicy krabbesalat, gaspazo-speil, avokadokrem, sort Kataifi, sellericruditè
Breiflabb
Spinat, Artiskokk & tomatconcasse, kalveragout, estragonskum
Andebryst & Lår (Holte Gård, Drangedal)
Bok-choi, sopp, neper, appelsin & søtpotetstappe, kryddersjy
Sitronterte
Pandam-marengs, bringebær, honningchips, kokossorbet
Kr.989,-*
Tillegg til menyer**
Kraftkar (Tingvoll)
“Grå stein”, Pærekrem, hyllebær-infuserte druer, hasselnøtter & granskuddsirup
kr 120,-
Assortert Ost
3 oster, Villa Mats nøttebrød, aprikos & sultan marmelade, honninginnlagte nøtter
kr 150,-
Til alle menyer er det inkludert kaffe etter maten og til kakebordet. Dersom det kommer kaffegjester etter maten, beregner vi kr. 150,- pr.person.
Våre menyer er ment som et idegrunnlag for videre diskusjoner. Prisene gjelder for inneværende år.
Våre sommelierer hjelper dere gjerne å sette viner til menyen dere velger. Dere kan også se vårt vinkart
kontakt oss for spørsmål eller forespørsel
*Alle priser oppgitt gjelder for arrangement holdt i våre lokaler. Prisene inkluderer, foruten menyer, lokalleie, oppdekking, personale, blomster på bordene. Øvrig service som opp-pakking og registrering av gaver,oppsett av kakebord for medbrakte kaker samt 2 gangers servering av kaffe. **Tilleggene kan settes til alle menyer